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EL GAUCHO, SU VIVIENDA Autor: Horacio 23/03/2019 2 Comentarios https://elarcondelahistoria.com/el-gaucho-su-vivienda/ Crónicas rancho, vivienda La vivienda del gaucho era conocida en todos los rumbos de la República Argentina como «el rancho» (1). Fueron sus primitivos hogares construídos con adobes (barro mezclado con paja picada) y con techos de paja o juncos quinchado (tejidos), todo sostenido por medio de postes en forma de horquilla, aunque los materiales que se empleaban en su construcción, eran los que fuera posible encontrar en el lugar elegido (2). Resultado de imagen para rancho vivienda del gaucho" La idiosincrasia del gaucho, un hombre que vivía la mayor parte del tiempo sobre el lomo de su caballo. Su preferencia por vivir su vida en forma nómade, en libertad y sin aferrarse demasiado a un lugar, no le permitía dedicar mucha atención al diseño o a la construcción su vivienda y eso lo llevó a construírla austeramente,  sin muchas comodidades y utilizando generalmente l...

EL GAUCHO RIOPLATENSE Autor: Horacio 24/08/2017 1 Comentario Crónicas gaucho, gauderio, rioplatense El gaucho fue un personaje de las llanuras rioplatenses, de suma importancia en nuestra historia, puesto que fue uno de sus  principales protagonistas durante más de un siglo. Muy parecido en algunos rasgos humanos al español de la conquista, del que fuera descendiente directo, pero al mismo tiempo muy diferenciado en otros,  debido a que surgió luego de una larga mestización, se ha erigido  en un prototipo humano, cuyas características, virtudes y defectos  inspiraron a humanistas, filósofos, escritores y poetas que lo inmortalizaron, ensalzando su figura algunos, transformándolo en leyenda  o vituperando su existencia y su idiosincrasia otros (ver El gaucho visto por un viajero inglés). Ni matrero, ni sumiso respetuoso de la Ley. Ni vago,  ni esforzado trabajador,  ni altanero,  ni fiel ni adúltero. Porque fue eso y mucho más. Fue el dueño del air...

  CARMEN PACHECO DE PACHECO A Buenos Aires ranch, Thomas Gibson. Carmen Pacheco de Pacheco es bisnieta del general Ángel Pacheco, héroe del desierto, veterano de la campaña de los Andes, ministro de Rosas y, además, acaudalado estanciero. A los ochenta años, Carmen vive en Lobos (provincia de Buenos Aires) en el tambo de su propiedad La Merced que explota junto con uno de sus hijos. Su historia es la de una serie de encuentros y desencuentros con la tierra. CPP. Cuando era chica la estancia me parecía un paraíso. Es natural, porque entonces vivíamos la mayor parte del tiempo en París y sólo parcialmente en Buenos Aires. Íbamos “de París à l'estance” de acuerdo al dicho clásico. La estancia -no la de mi familia paterna sino la de mi abuelo materno-, Santa Dominga de Bosch, en Lobos significaba para mí la liberación de los colegios y del rígido estudio que hacíamos en Europa. En nuestro país, en cambio, no íbamos al colegio para que no perdiéramos nuestros conocimientos de francés. T...

Estampas del pasado II PAMPAS El toldo es un cuadrado bajo, apenas de la altura de un hombre de poca estatura; el indio pampa es muy bajo; el techo y paredes, compuesto de cueros cosidos, es de una pieza, sostenido por horcones delgados en las esquinas, en los costados y el centro, donde hay uno mayor para colgar la carne. En esta parte, el toldo es abierto para que salga el humo; en un rincón está la cama del indio; seguido a ésta, la de las mujeres de la misma línea, en la opuesta el resto de la familia; allí mismo cocinan, para lo cual usan ollas y asadores de hierro o de palo. Hay en estas habitaciones un olor nauseabundo insoportable; el que no esté habituado, es imposible que pueda soportarlo mucho tiempo sin enfermarse. Cuando el campo se echa a perder y no tienen pasto cerca, descampan y van a buscar otro mejor que les proporcione buen pasto, y cerca de sus habitaciones, porque no dejan alejarse mucho a sus animales, para evitarse el trabajo de buscarlos. Para mudarse, desarman...

LOS PAMPAS El toldo es un cuadrado bajo, apenas de la altura de un hombre de poca estatura; el indio pampa es muy bajo; el techo y paredes, compuesto de cueros cosidos, es de una pieza, sostenido por horcones delgados en las esquinas, en los costados y el centro, donde hay uno mayor para colgar la carne. En esta parte, el toldo es abierto para que salga el humo; en un rincón está la cama del indio; seguido a ésta, la de las mujeres de la misma línea, en la opuesta el resto de la familia; allí mismo cocinan, para lo cual usan ollas y asadores de hierro o de palo. Hay en estas habitaciones un olor nauseabundo insoportable; el que no esté habituado, es imposible que pueda soportarlo mucho tiempo sin enfermarse. Cuando el campo se echa a perder y no tienen pasto cerca, descampan y van a buscar otro mejor que les proporcione buen pasto, y cerca de sus habitaciones, porque no dejan alejarse mucho a sus animales, para evitarse el trabajo de buscarlos. Para mudarse, desarman el toldo, que dobl...

 La distancia de Buenos Aires a Córdoba es poco más de quinientas millas (ciento setenta y tres leguas). Las primeras cien forman una llanura muerta pero interesante por lo novedosa para el viajero. Contiene aquí y allá algunos pantanos, inconvenientes para que los pase un carruaje pesado. Las postas, a distancia de cuatro a ocho leguas entre sí, aseguran al viajero mudas de caballos, menos cuando los indios arrean con habitantes y ganados, en las postas que no están zanjeadas.   Cuando llegamos al primer río, llamado Saladillo, noté la acción del fuego sobre sus orillas en época remota. La sólida marga del cauce está mezclada con conchas calcinadas. Pasando Barrancas, el viajero, seis leguas más adelante, llega al Fraile Muerto, donde comienza la subida. Las postas son regulares y la mirada se alivia de la penosa y negra uniformidad de las pampas. El follaje del monte alegra los ojos. La naturaleza aumenta en belleza a medida que continúa la ascensión y se presenta un variado...

“(...) en una pulpería del Yí, cerca de Bahía Blanca…” (1) "El propietario de la pulpería en el Yi era un tal Eduardo Peña, una especie de cruce entre gaucho y burgués; usaba chaqueta y chaleco, y no llevaba cuello en la camisa. Llevaba bombachas muy sueltas, recogidas en las cañas de sus altas botas de montar que tenían topes de charol marcados con un águila bordada en hilo rojo. Era alto y atlético. El bulto que podía verse por entre su chaqueta cerca del codo derecho, indicaba en dónde llevaba la pistola. En política todos sabían que era blanco, aunque generalmente no sacaba á relucir sus opiniones, siendo, como él mismo lo decía, "una especie de guitarra en que todos tocan." Jamás se le había visto poseer un buen caballo, cosa que él explicaba diciendo que era medio marino, por ser el propietario de la balsa del paso. Manejaban la balsa, que era un puente flotante, unos hombres que tiraban de una cuerda; la arrastraban la corriente à través del río. El hecho de ser ...

Charqui y tasajo, de la subsistencia a la gran industria Las técnicas de deshidratación y conservación de la carne estuvieron vigentes hasta la instalación de los frigoríficos • 12 de julio de 2008 Actualizado el 30 de junio de 2020 Cuando los españoles llegaron a América, no hallaron animales domésticos bovinos, ovinos o equinos. Los incas habían domesticado la llama, algo la alpaca, y aprovechaban la vicuña, mientras que los aztecas conocían una precaria forma de cría de los pavos. Pero muchos pueblos aborígenes habían desarrollado la técnica del charqueado. La palabra charqui o charque es de origen quechua y quiere decir "seco y flaco". Designa una modalidad de conservar tajadas de carne, frutas, legumbres o pescados, secos al sol y al aire y sin salar. Se dice que el término inglés jerked beef deriva de nuestro charqui. Otros suponen que los bucaneros franceses llamaron a charcuterie a la preparación de carne de chancho ahumada en fetas, ...